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jueves, 12 de diciembre de 2013

Receta de calabaza rellena

  • 1 Calabaza
  • 3 cucharadas de maiz
  • 2 cebollas tiernas (o cebollitas pequeñas)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 huevos cocidos
  • 200 grs. de jamón en daditos pequeños
  • 200 grs. de queso muzarella
  • perejil
  • pimienta y sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Cortamos la calabaza al medio, y a lo largo, y la cocinamos en agua hirviendo unos 10 minutos (tiene que estar más o menos cocida). Retiramos la mitad de la pulpa de la calabaza, pero dejando unos 2 cm. pegado a la cáscara. Hacemos puré con la pulpa retirada.

En una sartén, ponemos el aceite de oliva, y sofritamos en él: las cebollitas, y el pimiento rojo, picaditos pequeños.
Cuando esté listo, se lo agregamos al puré de calabaza, junto con el maiz, el jamón, el perejil, los huevos cocidos picaditos, y la mitad de la muzzarella. Salpimentamos.
Rellenamos las mitades de las calabazas, ponemos sobre ellas el resto del queso, y llevamos al horno (precalentado), por un ratito, hasta que gratine el queso.





La imagen pertenece a  misanplas.com.ar

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Consejos previos a la Navidad (si estamos a dieta)



Estamos a pocos días de las Navidades, y además de disfrutar de la familia y los amigos, también es cierto que en estas fechas, disfrutaremos de ricas comidas, sustanciosos dulces y otros excesos ;-) .

Algunos Consejos para estos días previos, pueden ayudarnos a llegar a la Nochebuena, de mejor forma (y menos kilos):
·        

  •  No saltarse ninguna comida  (es importante no llegar con hambre a la próxima comida). 
  • Comer lo más saludablemente posible: olvidarse de fritos y bollería por unos días, y centrarse en frutas y verduras, y carnes magras (al horno, a la parrilla, al micro).
  • Beber mucha agua e infusiones. 
  •  Caminar, caminar y caminar (al menos 45 minutos, a paso constante). 
  • Evitar la sal y salazones, y bebidas azucaradas y/o alcohólicas. 
  •  Darse un capricho, un polvorón o rosco de vino, un trocito de turrón o chocolate. Hoy en día hay mucha oferta de estos productos sin azúcar (pero hay que consumir moderadamente, porque muchos de ellos, eliminan el azúcar pero suben las grasas, por lo que en calorías, suelen ser altos). 
  • Os dije caminar?


La imagen pertenece a  vinadelmar.olx.cl

jueves, 7 de noviembre de 2013

Ensalada marinera

RECETA de Ensalada Marinera


Ingredientes:

- 4 hojas de lechuga rizada (o iceberg)
- 8 hojas de rúcula
- 4 cebollitas en vinagre
- 1 zanahoria (cortada en rodajitas)
- 1 tomate grande
- 1 lata de atún (escurrir el aceite)
- 8 palitos de cangrejo
- 6 ciruelas pasas troceadas
- vinagre de Módena
- sal


viernes, 4 de octubre de 2013

Receta de Bacalao con salsa de Pimientos

Bacalao con salsa de pimientos

(4 personas)


·         Ingredientes
-          4 lomos de bacalao (frescos o al punto de sal)
-          2 pimientos rojo
-     1 pimiento verde
-          1 tomate
-          1 diente de ajo
-     unas hojitas de cibulette (cebollino)
-          un puñado de piñones
-          un puñado de pasas
-          2 cucharadas de aceite de oliva
-          4 cucharadas de vinagre de Módena
-          2 cucharadas de agua
-          sal y pimienta
Asamos en el horno los pimientos, a fuego moderado por una media hora. Dejamos enfriar y retiramos la piel, trituramos junto al ajo y el tomate (o picamos muy pequeñito), y una cucharada de aceite. Reservamos.
Colocamos los lomos de bacalao en una bandeja de horno, y aderezamos con la mezcla resultante del vinagre, el agua, la cucharada de aceite, la sal y la pimienta. Esparcimos los piñones y las pasas, y cocinamos unos 10 o 15 minutos, a una temperatura media. Para presentar el plato, ponemos unas 4 cucharadas soperas de la Salsa de pimientos, sobre ella el lomo de bacalao, con los piñones y pasas por encima, y alguna hojita de cibulette.

lunes, 2 de septiembre de 2013

RECETAS de BATIDOS y LICUADOS light

RECETAS DE Licuados y Batidos (bajas calorías):


  • Batido de piña y melón:
1 taza de trozos de piña
1 taza de trozos de melón
1 taza de leche desnatada
2 cucharadas de fructuosa o edulcorante líquido
Hielo
 
  • Zumo de piña y cítricos
2 Rebanadas gruesas de piña (quitamos el centro durito)
Zumo de 2 Naranjas
Zumo de 1 limón
Hielo

  • Batido de fresa
2 yogures naturales desnatados
1/2 vaso de agua
10 fresas
2 cucharadas de fructosa o edulcorante líquido

  • Receta de licuado de verduras desintoxicante (así lo llaman, aunque se parece mucho al Gazpacho andaluz)

- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 ramita de apio
- agua mineral
- vinagre y sal

Licuamos todo y colamos. Sugieren tomar un vaso de este batido en ayunas, y uno antes de dormir.




  • Receta de Batido o licuado tropical diurético

- 3 rodajas de piña
- 1/2 papaya
- 1 kiwi
- 1 vaso de infusión fría de Cola de caballo
- edulcorante líquido






  • Batido de Sandía:

1/4 sandía mediana
2 yogures de fresa desnatados y sin azúcar
1/2 vaso de agua fría
Edulcorante líquido




  • Batido de Menta:

1/2 litro de yogur natural desnatado
Hojas de menta
1 vaso de leche desnatada
Hielo
Edulcorante líquido
(si quieres puedes agregarle 2 cucharadas de Licor de Menta, queda más rico aún, y las calorías del licor, diluídos en más de medio litro de batido, son muy pocas)



  • Batido de plátano y fresa, con huevo

1 plátano
12 fresas
150 ml de leche desnatada
1 yogur natural desnatado
2 claras de huevo
2 cucharadas de edulcorante líquido

Ponemos en la licuadora todo, menos las claras de huevo que las batimos a nieve aparte, para agregarlo luego a la preparación, removiendo para mezclar (pero no batiendo).


  • Batido de sandía, kiwi y naranja

1 buena tajada de sandía
2 kiwis
zumo de 2 naranjas y 1 limón
1 yogur natural desnatado
1/2 vaso de agua
2 cucharadas de edulcorante líquido


  •  Licuado o batido de ciruela y melón

- 6 ciruelas
- 1 tajada buena de melón
- 1 yogur natural (no bífidus en este caso, ya que la ciruela es laxante)
- 2 vasos de agua
- 1 vaso de leche desnatada
- 1 cucharada de edulcorante líquido

  • Licuado o batido de cítricos y fresas

- zumo de 1 limón
- zumo de 1 pomelo
- zumo de 2 naranjas
- 8 fresas
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de edulcorante líquido


  •  Batido de plátano y café
(si bien el plátano no lo queremos mucho en nuestras dietas, este batido es para 4 porciones, o sea, 1/2 plátano por ración, que sigue siendo de muy bajas calorías, y una fuente de potasio y energía muy necesarios)

• 2 cucharaditas de café instantáneo (Nescafé o la marca que sea)
• 2 plátanos (bananas) maduros
• 1/4 litro de leche desnatada
• 2 yogures naturales desnatados
• 2 cucharaditas de Edulcorante líquido
• Canela en polvo


Batimos o licuamos los plátanos, con la leche y el yogur desnatados, el café y el edulcorante.
Puedes servir el batido simplemente espolvoreado con la canela, o bien puedes hacer café, y en una copa de postre, poner el equivalente de una tacita de café, y encima el licuado o batido de plátanos.



  • Batido de naranja, piña y berro

• 2 naranjas
• 3 rodajas de piña (ananá)
• 1 puñado de berros (canónigos)

Batimos el zumo de las naranjas con los trozos de piña y el berro. Deberíais probarlo antes de decidir si le agregáis edulcorante o no (cuando yo lo hice, no le agregué nada y me gustó).
Aunque nos parezca una combinación rara, lo cierto es que queda bien rica, y con las buenas propiedades de los 3 elementos (Vitamina C, Calcio, Hierro, minerales, etc.).

  •  Batido de menta y limón

- 2 yogures 'bífidus' naturales desnatados
- zumo de 3 limones
- 2 cucharaditas de menta triturada (para decorar usar algunas hojitas)
- 2 cucharas de edulcorante líquido


  • Licuado de melocotones

- 2 melocotones
- 2 nectarinas
- 2 vasos de leche desnatada
- 1 vaso de agua fría
- 2 cucharadas de edulcorante líquido





viernes, 2 de agosto de 2013

Ensalada de remolacha y queso de cabra

Receta de Ensalada de remolacha y queso de cabra.

Ingredientes:
  • 6 Remolachas
  • 150 grs. de Queso de cabra
  • 3 cucharadas de Semillas de girasol
  • Rúcula
  • Aceite de oliva y Vinagre de Módena
  • Sal
Hervimos la remolacha y dejamos enfriar. Cortamos en dados, al igual que el queso de cabra. Agregamos la rúcula, las semillas de girasol tostadas, y condimentamos.

martes, 16 de julio de 2013

Muslos de pavo a la naranja

Receta de Muslos de Pavo a la naranja

(4 comensales)
Imagen de cocinadelsol.com

·         Ingredientes
-          4 muslos de pavo (sin piel)
-          1 taza de zumo de naranjas
-          2 cucharadas de almendras picadas
-          1 diente de ajo
-          Pimienta negra molida
-          Aceite de oliva
-          Sal
Colocamos los muslos de pavo junto a las almendras troceadas, en una bandeja aceitada, y llevamos al horno (precalentado) a una temperatura media. A los 2 minutos retiramos (para comprobar que las almendras se han asado), y agregamos el zumo de naranja, el diente de ajo picadito pequeño, y los condimentos. Cocinamos unos 40 minutos a fuego medio (el tiempo siempre dependerá de tu horno y del tamaño de las piezas).

lunes, 15 de julio de 2013

Solomillo de ternera con Salsa de piña

Receta de Solomillo de ternera con Salsa de piña

(4 personas)
Imagen de petitchef.es

·         Ingredientes
-          8 o 10  filetes de solomillo de ternera
-          5 rodajas de piña natural
-          1 chorrito de coñac
-          1 chorrito de nata
-          Agua
-          2 cucharadas de aceite de oliva
-          sal y pimienta negra.
Sellamos (dorar sin cocinar) los filetes de ternera, vuelta y vuelta, con el aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En la misma sartén, junto al líquido de la carne, agregamos el coñac, la nata, el agua, la pimienta y la sal, y cocinamos a fuego moderado hasta que se reduzca y quede con una consistencia de salsa espesa. Agregamos la piña troceada en cubitos, y el solomillo, y cocinamos apenas unos 6 minutos. Presentamos los filetes, bañados con la Salsa de piña.

lunes, 8 de julio de 2013

Ensalada palitos de cangrejo y atún

Receta de Ensalada de palitos de cangrejo y atún:

- 1 lata de atún escurrido
- 8 palitos de cangrejo
- Lechuga (iceberg)
- Rúcula
- 2 cucharadas de maíz
- 2 huevos cocidos
- 6 olivas troceadas
- aceite de oliva, sal y vinagre de vino

(receta facilita, y especial para el calor español ;-) )

viernes, 5 de julio de 2013

Pollo a la Coca cola light

Ingredientes (4 personas):
  • 1 pollo en trozos
  • 1 lata de Coca cola light (o Zero)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 5 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de guisantes
  • harina
  • aceite de oliva
  • pimienta y sal
Salpimientamos el pollo, lo pasamos por harina, y sellamos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Retiramos el pollo.
Cortamos la cebolla en julianas finas, el pimiento en daditos, y picamos el ajo pequeñito. Cortamos las zanahorias en rodajas no muy finas, y agregamos a la sartén, sólo que se sofriten. Cuando estén listas, agregamos la lata de Coca cola light y el pollo, y tapamos (cocinamos hasta que el líquido se reduzca bastante)